En arboriculture, l'élagage est une technique qui consiste à supprimer certaines branches d'arbres, vivantes ou mortes. La « taille » est le terme pour décrire les mêmes interventions pratiquées sur les arbustes, les arbres fruitiers et les jeunes arbres.
Les travaux d'élagage sont souvent rendus obligatoires pour des raisons sécuritaires tels que le dégagement des fils électriques, des panneaux de signalisation ou des trottoirs.
Dans d'autres circonstances, il peut s'avérer utile de réaliser un élagage pour arrêter, limiter, maintenir ou orienter la croissance d'un arbre. Il est toujours souhaitable de commencer les interventions d'élagage lorsque l'arbre est jeune afin d'obtenir graduellement la forme recherchée et de diminuer la sévérité des coupes.
L'élagage peut aussi être requis pour rétablir l'équilibre entre la cime et les racines. Lorsque des racines sont endommagées au cours de travaux d'excavation, une partie de la cime risque de dépérir et de mourir. Ces dommages au système radiculaire peuvent être compensés par l'élagage d'une partie des branches et des rameaux.
Pourtant, il faut se rappeler que chaque branche coupée constitue une blessure, donc une porte d'entrée pour les agents nuisibles, les insectes, et les micro-organismes. Malgré tout, l'enlèvement des branches mortes, dépérissantes, endommagées ou interférentes est toujours bénéfique pour l'arbre. En plus, cela diminue les risques de bris qui peuvent être la cause de dommages physiques et matériels.
Certaines espèces à croissance rapide requièrent plus fréquemment des travaux d'élagage et ce facteur est à prendre en considération au moment de l'achat d'un arbre.